东莞黄江正宗石锅鱼技术哪里学

东莞黄江正宗石锅鱼技术哪里学？学做正宗石锅鱼技术就来食为先，食为先石锅鱼培训在原有的技术上，经过多年的精心配制，用正宗的配方、药料精制而成,配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言。食为先石锅鱼培训由专业老师手把手教学指导，学员自己动手操作，不限学时，学会为止。

石锅鱼也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法特别。用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。石锅鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里。浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤较好喝了，尝一口，滑嫩爽口。

石锅鱼煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一段时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要技艺，除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的配方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则没什么味道，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了特色上乘底汤，石锅鱼就具备了美味的基础。

东莞黄江正宗石锅鱼技术哪里学？食为先石锅鱼培训主要教导学员制作清淡、香辣、泡椒三种口味的石锅鱼，采用石锅鱼正宗做法，其中包含技术：高汤熬制，草鱼处理，切片刀工，鱼片腌制，辣油，红油，调料等一系列操作。师傅手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。食为先培训传授石锅鱼技术手把手教学，理论实操相结合的系统教学模式，包教包会。