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中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。卤味是一种大家熟知的食品,既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。
随着国人对吃越来越重视,都追求要吃得健康,吃得安全,作为众多食品中的一种,卤菜有着国人对其特有的喜爱。因此卤菜蕴藏着很大的商机。卤菜做法想做卤菜生意,首先就得了解卤菜如何制作。现在有一种新的方式就是小吃培训机构,快速教学,标准化流程造作。现在要学做卤菜,选择小吃培训机构是比较合适。卤菜培训学习菜品的制作,学习到卤菜店如何经营、成本控制等系统知识。
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