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冷锅串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。
冷锅串串香是用竹签提前将各类食材切成片状然后串在竹签上,然后放在拥有特质配方的锅里加工煮熟,客人进店后直接挑选菜品,服务员会将煮熟的串串放在特制的汤汁中,辅以不同的蘸碟,吃起来熟而不烫,香而不闷,爽而不燥。冷锅串串香由于其食用方便,好吃不贵的特性广受各大消费者的喜爱,而对于各大投资者而言,冷锅串串香具有市场前景广,前期投资小,回本快,消费人群广泛的特性。
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