风幕柜乐家生鲜爱百邻钱大妈生鲜风幕柜蔬菜水果冷柜

风幕柜主要运用在冷藏展示水果、蔬菜领域。

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。

蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。

保鲜方法

1、温度与湿度管理--防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水处理--利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如:冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

3、冰盐水处理--提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如:水产。

4、强风预冷设备--利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

5、冷藏苏生--将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3~5°C低温及90~95%湿度条件下，方可执行。

6、保鲜膜包装--抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。

7、冷藏库冷藏--将生鲜商品保持在0~5°C的低温条件下保鲜。

8、冷冻库冷冻--将生鲜商品保持在-18~-40°C冻温条件下冷冻。

10、冷藏、冷冻的运输设备--防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止!

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