【周记食品黑鸭配方】|周记食品黑鸭配方技术|周记食品黑鸭配方加盟|周记食品

另外，武汉黑鸭中还加入了精选的辣椒、花椒等材料，让武汉黑鸭吃起来很鲜美。也正是因为武汉黑鸭的鲜美味道，使得武汉黑鸭渐渐声名远播，也日渐盛行。我们相信，在不久的将来，武汉黑鸭将不再单单只是武汉的特色小吃，它将向全国各地延伸发展

4、乙基麦芽酚在使用前先用开水化开，使用比例为0.3%，即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。
5、鸭子长时间浸泡后，会吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感发腻、发软，而且表皮发皱，卖相不好，所以要再开锅卤一下，鸭子受热收缩，多余的汁水就从鸭身内析出，鸭肉发柴、起香，表皮光润、亮泽。注意卤时要先将鸭子捞出，卤汤烧开后再下入鸭子，如果将鸭子放在里面直接烧开，在不断升温的过程中，鸭肉就烧