萝卜,根茎类蔬菜,又名莱菔、水萝卜,根肉质,长圆形、球形或圆锥形,原产我国,品种极多,有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。具有现代人称"土人参"之称。萝卜,别名莱菔、菜头,十字花科草本植物。萝卜的根部是常见的蔬菜之一,但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子,是常用的中药。萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜,全国各地均有种植,可四季栽培,周年供应,产销量也很大。由于人民生活水平的提高,消费习惯的改变,科学技术的发达,反季节栽培也有所发展,利用高山气候的差异,日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培,实现了萝卜超时令上市,很受广大消费者欢迎。