其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的三分之一, 而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
用法 1.使用时与水1比500之比率配合,就有足够的甜度。2. 甜蜜素单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克(50倍)。3. 甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上。
4. 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上。