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叶黄素简介:
叶黄素,别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等,英文名为Lutein,分子式为C40H56O2,相对分子量为568.85。橙色粉末,浆状或液体,不溶于水,溶于己烷等有机溶剂 。
一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物,并可以吸收蓝光等有害光线。
自然界中与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中,可将吸收的光能传递给叶绿素a,推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素
叶黄素应用范围:
叶黄素以乳制品为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶),冷冻饮品(食用冰除外),果酱,八宝粥罐头,其他杂粮制品(仅限杂粮甜品罐头),方便米面制品,冷冻米面制品,谷物和淀粉类甜品(仅限谷类甜品罐头),焙烤食品,饮料类(14.01包装饮用水类除外),果冻等。
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