酒柜就是用来储存和展示的柜子,有实木制的,也有金属制的。
但是酒柜又有别于一般的柜子,它自带制冷(地保持恒定低温)、防震(酒柜工作时可以大大降低震动性,保持平稳)、防紫外线(防紫外线玻璃门)和空气流通(防止滋生细菌)等功能,可以让葡萄酒不受外界的影响。甚至有些酒柜还有控制酒柜内空气湿度的功能,让酒塞保持良好的密封性。
酒柜虽好,却不是的。一般来说,酒柜适合用来储存在较短时间内就会饮用完毕的葡萄酒,其保存期限在1年左右。
如果要长期大量地收藏美酒,是有一个酒窖(Wine Cellar)。酒窖的环境要避光、恒温恒湿(温度在12.8℃左右,空气湿度是60-70%左右),在这种情况下葡萄酒可以保存数十年甚至上百年(如果葡萄酒有这么强的陈年能力的话)。
但是,对于很多人来说,特地开辟出这样一个地方/房间来存放葡萄酒颇有难度,而且世界上90%的葡萄酒都适合在短期内饮用,所以相比酒窖而言,酒柜是一个非常理想的保存葡萄酒的方式。