四川大樱桃苗，四川大樱桃苗价格，大樱桃树苗收成如何

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四川大樱桃苗

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大樱桃树对水分的要求

大樱桃树抗旱性强，但不太耐湿涝，特别是以桃杏作砧木时，对湿涝的忍耐力较差。因此，李树宜于山陵地栽培，平原地栽李树要注意排水防涝。阴雨季节和多雨地区，不仅易造成徒长，也会引起采前落果和裂果，因此，要特别注意防涝栽培。暖湿地区起垄栽培，既可抗旱，又能防涝，应积极推广应用。不同品种类型对水分条件的要求也不同，如北方李较耐干旱，适于较干旱条件栽培；南方李比较耐阴湿，适应温暖湿润条件栽培。选择品种时要根据当地条件，做到适地适树。

大樱桃采摘后

（一)采收 　　我国大樱桃大部分品种果实成熟时集中脱落，但有些品种脱落时间较长。华南地区大樱桃成熟期主要在9月中下旬。在7～10月，部分品种甚至周年均有果实成熟。即使一株树上果实成熟期也不一致。对于难脱落品种如508，用每升水含500毫升的利喷洒，可在2周内催落果实70％～80％。 　　在大樱桃成熟之前将地面杂草铲净，未熟落果，以免影响加工品的。 　　小规模生产园以手工收果为主，国外有用机械收果的。由于果仁包在硬壳内，设计机械收果的实际上很简单，不用考虑果实机械伤害的问题。机械的主要操作是把大樱桃扫在一堆，用容器装起来，过筛、鼓风，分别除去泥土和叶片。 　　

(二)采后处理 　　刚从树上落下的大樱桃含水30％～40％，如地面或空气，地上大樱桃极易发霉变质。因此，应每天下午收果，并在24小时内去皮，干燥至含水量10％以下，供短期贮藏和销售。可要长期贮藏，可在网筛上阴干、烘干或晒干。天气下烘干温度不能超过38℃，约经7天后，再在38～55℃下干燥7～10天至含水量1.5％。干燥温度上升太快及太高均影响果仁品质。 　　收获的大樱桃干燥至含水量约10％，此时摇动大樱桃可听到果仁在种壳内发出响声。 　　大樱桃仁水分降至1.5％～5％可以破壳。如在水分含量高时破壳，果仁需干燥至含水量1.5％以下才能保藏。含水量超过2％，贮藏性差，香气易败坏。有试验表明，含水质1.2％的果仁贮放12个月后烘制品质与用新收大樱桃仁的干制品相同，而含水3.8％的果仁经贮藏后再烘制，品质则。贮藏温度高会加速果仁败坏。在香气败坏的同时，总糖，还原糖和游离脂肪酸。这些变化是由果仁中的酶引起的。 　　

(三)果仁分级与出仁率 　　我国大樱桃果仁的成熟是与大部分糖转化为油脂相联系的。判定大樱桃的一个主要因素是含油量，优质果仁含油量在75％～79％。常根据干果仁的比重进行果仁分级。在清水中上浮的果仁为一级果仁，比重为1.00或1.00以下，含油72％以上。优质产品的一级果仁至少应在95％以上。在饱和食盐水中上浮的为二级果仁，比重为1.025。 　　未成熟大樱桃的一级果仁率低。果仁的烘制特性及货架寿命均与一级果仁有关。一级果仁比例高，加工易于控制，加工品较高。未成熟大樱桃因糖分未充分转化，果仁在烘烤中会迅速变深色。不同成熟度的果仁混装在一起，产品便会有不同的颜色，风味也有差异，必须影响外观及售价。 　　出仁率是我国大樱桃的另一个品质特征，影响加工品的成本与价格。出仁率是指破壳后分离的果仁百分比。现有品种出仁率的实验室测定值为28％～40％。商业加工的出仁率约比上述数字少2％。出仁率越高的大樱桃售价越高。 　　除品种外，多种因素会出仁率和一级果仁率。大樱桃发育期间干旱和，尤其是5月之后缺水，会出仁率，熟前落果。果实发育后期的高温加剧落果。

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