云南车厘子苗_云南车厘子苗栽种密度_云南车厘子苗厂家

车厘子苗车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市早的一种乔木果实，号称“百果枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，尽管价格微贵，但是倍受青睐。

车厘子抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。甜车厘子喜冷凉干燥。车厘子自然眠期约80～100天。甜车厘子完成休眠的需冷量为7.3℃以下1100～1300小时。酸车厘子需要1200～2500小时。车厘子的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花受冻，会严重影响产量，甚至颗粒无收。因此发展中要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在车厘子开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的地形种植。

适宜车厘子生长的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。

车厘子为喜光树种，车厘子较耐阴，但光照良好，果实成熟期早，着色好。

车厘子适宜于肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度，一般为PH6.0～7.5。

车厘子根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。重粘土不适宜种车厘子。由于车厘子不耐运输，应在交通方便的地点建园。

栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，樱桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施处理。

栽植时间一般分为秋季和春季两个时期，在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽，春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。

栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有机肥25～50千克。将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。

2.大樱桃苗露酒

(1)工艺配方（100升）大樱桃苗原汁20千克，酒精（86°)18千克，砂糖15千克，甘油0.2千克，柠檬酸0.3千克，过滤水

加至100升。

(2)工艺流程 大樱桃苗原汁-调配兑酒-澄清-调配-过滤、

装瓶。

①大樱桃苗原汁兑酒：将大樱桃苗原汁、水、酒精按2:4:1的比

例混合均匀，浸泡7天。

②澄清：大樱桃苗汁中果胶含量较高，使混合液浑浊不清，容易产生沉淀，可加入大樱桃苗汁用量的的果胶酶，搅拌均匀，静置6小时，进行澄清处理。

③调配：将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出大樱桃苗香味。调整糖度至12°，酒度至16°,若酒度提高，还应相应提高糖度；也可根据区域性消费者的生活习惯，配制出多种

类型的大樱桃苗露酒。

④过滤装瓶：将调整好的酒液密封贮藏3个月以上，过滤，

装瓶即成成品。

(3)质量要求透明，味甜微酸，具有大樱桃苗的典型风味。酒度16°;糖度12°;总酸0.6°。

(4)注意事项 所选酒精只能使用符合国家标准的食用酒精，决不允许使用工业酒精或其他不合格的酒精代替，食用酒精主要是粮食和糖厂的糖蜜发酵蒸馏而得的，其质量标准为：无色透明，醇厚柔和，无明显苦辣味及异味；食用酒精在总制前需脱臭处理，可采用活性炭吸附脱臭。

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