广州天河正宗广式烧腊技术哪有教学

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其实广式烧腊并不难做，但是要做出美味美观广式烧腊确实一项技术活，就拿广式烧腊中的烧鹅来讲，以整只原料烧烤而成，成品色泽金红光亮，肉体饱满、腹含卤汁、油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离，皮脆酥香、肉滑鲜美、骨软香浓，简直是人间美味。要做出这样的烧鹅是十分考师傅的技术的，也需要经过专业系统的学习培训。烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，不会过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。

食为先烧腊培训课程：

1、对烧腊的原材料进行初步加工处理，汤底的熬制；

2、对加工处理的原材料进行腌制；

3、多种烧腊的酱料调制方法；

4、调制潮州卤水的汤底、口味；

5、卤水的制作方法和卤汤的保存方法。

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