供应恒宇CW-350型果冻布丁稳定剂

恒宇 CW-350 型 ( 果冻布丁稳定剂 – 吸吸冻产品的应用 ) 一、 参考配方（%）： 恒宇 CW-350型 0.30 柠檬酸 0.15 白砂糖 5.00 甜蜜素 0.01 糖精 0.01 阿斯巴甜 0.015
0.01 苹果香精 0.10 亮兰 适量 柠檬黄 适量 水 水 总量 100 二、特征： 速凝、耐热、抗收缩、水析少、凝胶强度适中、韧性好、口感爽脆、风味好 三、操作工艺： 1. 白砂糖、恒宇 CW-350 混匀，高速搅打均匀，加入烧料缸。 2. 定量。 3. 烧料至 92℃ ，保温 10 分钟。 4. 保温过程中加入用水溶解的甜蜜素、糖精及阿斯巴甜。 5. 柠檬酸用水溶解。 6. 浆料冷却至 80℃ 左右，加入用水溶解的酸，加入香精及色素。 7. 灌装、封口。冷却。 四、该复合增稠剂的执行标准： GB26687-2011.