惠州惠阳去哪学隆江猪脚饭技术配方

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正宗的隆江猪脚饭技术培训，是广东省有名的汉族传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

学习内容

一、高汤的吊制:1.介绍原材料的选购技巧;2.卤制品腥味的处理方法3.熬汤过程的注意事项4.高汤的保存

二、香油的熬制:1.各种材料的选购和用法;2.香油的熬制过程注意事项;3.香油保存方法

三、药材的制作处理(香料):1.药材包的处理方法;2.香料的制作和用法;3.药材包和香料的保存

四、高汤的调料:1.各种调味料的介绍以及使用功效;2.调味料的使用比例;3.调味料的使用方法和技巧

五、卤水的做法（猪脚的卤制）:1.卤水的制作方法;2.各种卤制品的卤制方法和技巧3.卤好的猪脚保存方法

六、卤水的保存

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