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猪脚饭非常火爆的一种小吃,吃过的朋友就清楚。现在,做猪脚饭生意已经非常普遍了。而且猪脚饭属于快餐的一种,所以做起来也非常的方便,客人来了,点上一份饭,然后老板将这个猪脚切好,放在热腾腾的白米饭上面,猪脚饭浇上一层浓厚的酱汁,就可以吃了。猪脚饭好吃其主要在于猪脚好吃,猪脚采用特制的卤水,慢火卤制,其肥而不腻、入口即化、色质红润、香气浓郁。
隆江猪脚饭很出名,有它历史、地理上的原因。隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便,通联各地,招纳了来自四面八方的许多小商贩。虽说这里的商贸规模不大,但小笔生意多了,地方上同样十分繁荣。它养活了许多挑夫贩卒和他们的家人,以前的挑夫贩卒们干活时很辛苦,为了能避开火热的太阳少受点暴晒之苦,以及为了多赶路等等,就常在天未亮时就已经吃饱饭挑着东西上路了。为了能耐饥困和增加体力,少小便,他们选择早上吃干饭“配(拌)”猪脚(以前的猪脚很便宜),时间长久了便成为生活习惯。那些由干体力活出身者和他们的后代等,久而也习惯和喜欢早上吃猪脚饭,还有其它人由于各种原因也爱吃。
隆江猪脚饭培训操作内容:
1、隆江猪脚饭培训的系统讲述;
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3、隆江猪脚饭培训食材的预加工;
4、隆江猪脚饭培训加工的基本标准;
5、隆江猪脚饭培训加工的工艺步骤;
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