上海宫廷叉骨培训 「凯尚达」生意火爆

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凯尚达餐饮管理有限公司总部坚持以”诚信为首，放眼全国“的长远经营眼光，将美食推及全国各地。美味香炸鸡主要经营的产品：炸鸡块，鸡叉骨，牙签肉，鸡柳，鸡腿，翅中，翅根等几十种产品，我们腌料配方是经过传统的制作工艺与现代科技相结合精心秘制而成，所做出来的炸鸡产品外焦里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，回味悠长，老少皆宜，充分得到了广大消费者的认可，是炸鸡行业中的佼佼者!

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这才是炸鸡蕞好吃的做法，金黄酥脆，外酥里嫩，一次一整只不够吃

1、脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。

2、 今天小编就来分享一下“奥尔良脆皮炸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

童子鸡800克、奥尔良调味料15克、脆皮炸鸡料20克、生姜、蒜子、大葱

4、先把大葱切段、生姜蒜子分别切片，然后再把处理干净的童子鸡用铁钳戳不规则小孔，这样腌制时更容易入味，然后再把童子鸡腌制下

5、先放入一勺食盐、3克蚝油、5克生抽、15克奥尔良腌鸡料、适量料酒，葱姜蒜挤出汁水，然后上手揉搓均匀，腌制两个小时备用，然后后把腌制好的童子鸡去除腌制辅料

6、再把脆皮炸鸡料均匀的涂抹在鸡身上，再放入七成热的油锅中，炸制定型再转中小火，把童子鸡炸熟炸到色泽金黄捞出，一定要用中小火慢慢炸，大约需要十分钟左右。如果油温太高会产生外皮炸糊，鸡肉还没有熟

7、等油温再次升至七成热时，放入童子鸡复炸三十秒捞出，沥干油装盘美味即成，这样一只表皮酥脆肉质鲜嫩咸鲜入味的奥尔良炸鸡就做好了

8、鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右

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