北京炸鸡锁骨加盟 「凯尚达」生意火爆

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凯尚达餐饮管理有限公司总部坚持以”诚信为首，放眼全国“的长远经营眼光，将美食推及全国各地。美味香炸鸡主要经营的产品：炸鸡块，鸡叉骨，牙签肉，鸡柳，鸡腿，翅中，翅根等几十种产品，我们腌料配方是经过传统的制作工艺与现代科技相结合精心秘制而成，所做出来的炸鸡产品外焦里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，回味悠长，老少皆宜，充分得到了广大消费者的认可，是炸鸡行业中的佼佼者!

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教你做份脆皮炸鸡，配上啤酒，别有一番滋味

不过，冬季吃炸鸡配啤酒，并非完全出于浪漫。冬季天气寒冷，人体需要更多的能量来满足日常的消耗。炸鸡是高能量、高蛋白的食品，啤酒也属于高热量食品，两者搭配，是冬季快速获取能量的高性价比食品。

看到这儿，是不是有好多同学已经跃跃欲试，想要亲自动手，做一份炸鸡给自己和心爱的人了呢?今天厨房君就和大家分享动手炸鸡攻略。

一、食材准备：

鸡翅中，鸡翅根，大葱，洋葱，芹菜，牛奶，淀粉100g，面粉200g， 盐1小勺，浓缩鸡汁少量，白胡椒碎，料酒，吉士粉一小勺。

二、鸡翅的处理和如何腌制：

1、先把鸡翅中和鸡翅根用清水浸泡一会儿，沥水后用尖刀或者牙签在上面扎上小孔，这样处理的鸡翅可以保持外形不变，更容易入味，熟的也会更快。

2、把配料清洗干净，大葱切片、洋葱切丝、芹菜切成小段儿。

3、往鸡翅里面加入一小勺盐、拧一些胡椒碎，少量来一点料酒、吉士粉和浓缩鸡汁，简单给鸡翅调味，把鸡翅拌匀。(没有吉士粉的可以不加，主要起到的作用就是增加香味，炸出来的鸡翅也会更黄。)

4、将切好的洋葱丝、葱片、芹菜段一起放入鸡翅碗中，拌匀后倒入一小袋纯牛奶，拌匀后放置一边，让鸡翅浸泡在牛奶中腌制1至2小时。(加牛奶可以去腥味，使鸡肉更嫩滑，更香。)

三、裹粉

面粉与淀粉按照3:1的比例混合均匀，腌制好的鸡翅放入裹粉中，盖上一层粉，用手一边推一边揉，给鸡翅均匀的裹上一层粉。一定要注意需要揉和搓，这样才可以使鸡翅表面起好看的鳞片状。

四、炸制

1、锅内烧热油，油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入裹好粉的鸡翅中和鸡翅根炸制。

2、炸到鸡翅表面的脆皮变黄，且筷子戳进去没有血水往外流，先将鸡翅捞出。

3、油温继续加热，放入炸好的鸡翅再复炸一遍，然后捞出炸好的鸡翅，沥油后装盘。

炸鸡，一定要趁热才好吃，根据不同的口味，撒些椒盐或者蘸些番茄酱、沙拉酱，都是极好的。

配上饮料或者啤酒，就大功告成了。

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