天津允指叉骨加盟 「凯尚达」火爆四季

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凯尚达餐饮管理有限公司总部坚持以”诚信为首，放眼全国“的长远经营眼光，将美食推及全国各地。美味香炸鸡主要经营的产品：炸鸡块，鸡叉骨，牙签肉，鸡柳，鸡腿，翅中，翅根等几十种产品，我们腌料配方是经过传统的制作工艺与现代科技相结合精心秘制而成，所做出来的炸鸡产品外焦里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，回味悠长，老少皆宜，充分得到了广大消费者的认可，是炸鸡行业中的佼佼者!

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三大步即可搞定，不信你学不会

不过在分享具体做法之前，可以先提前告诉你，其实做法很简单，谁都可以做的，总结起来三大步骤即可搞定，只是为了让厨房小白看得更加明白，下文我们会拆解的具体全mian一些。下面，我们来实际做一次吧。

【所需食材】

鸡腿或鸡胸肉或鸡翅，盐，牛奶，柠檬，辣椒酱（粉），生姜粉，蒜粉，胡椒粉，普通面粉，鸡蛋，小苏打。

注：牛奶和柠檬用来调配牛乳（buttermilk）用，也可以直接买专门的凝乳用水稀释一下。

另外，如果想偷懒，裹粉也可以买现成的脆皮炸鸡粉。

【制作流程】

第1步：取适量牛奶，加入少许柠檬汁，搅拌均匀后静置10分钟。之后，加入辣椒酱混合均匀。如此，家庭风味的牛奶乳就算做好了，这是蕞简单的办法。

第二步：把洗干净的鸡腿或者鸡翅或者切成1.5厘米厚的鸡胸肉放入牛奶乳中腌制1小时。对了，鸡腿蕞好把皮剥掉。

第三步：在一个比宽敞的容器里准备一些面粉，无所谓高低筋，做饭的就可以。

第四步：开始往面粉里面加调料，有蒜粉，生姜粉，辣椒面，胡椒粉，盐，小苏打，均适量就好，然后将这些材料搅拌混合均匀。如果没有蒜粉就不放了，或者喜欢放蒜末也可以。

第五步：在另一个容器中打入两个鸡蛋，加鸡蛋所需的盐，搅拌均匀。

第六步：待肉腌制好了，就可以给它“穿衣服”了。先把鸡肉放到面粉里走一遭，均匀地让面粉占满全身，不要留一丝缝隙；接着把多余的面粉抖掉，再放入蛋液里裹一层鸡蛋液；再返回面粉里均匀地裹一层面粉。如此三次下来就可以了。

第七步：把剩下的鸡肉一个个地裹完，放在一旁备用。

第八步：在给鸡肉裹面粉蛋液时间差不多的时候，把油烧上，中火就好，活力太大容易皮焦里生。

第九步：待油烧至七八成热，将鸡肉放入其中开炸。说到这个，有两种方式供选择，可以选择初炸复炸二者相结合的方式，即第1次炸到变色时捞出，炸完所有后再放入油锅里复炸第二次至全熟；也可以一次性炸熟。其实都没问题，不过个人更喜欢第1种做法，比较推荐这版本。

第十步：炸熟捞出控油。完了放在厨房用纸上吸去多余的油份，或者放在漏网上漏掉也可以。

第十一步：整下型，摆个盘，配点自己调的辣椒酱或者番茄酱，趁热开吃吧，表酥里嫩，非常美味呢，注意不要烫到嘴哦！

第1，这只是炸鸡其中的一种做法，如果你有其他的版本，欢迎在评论区留言讨论。

第二，里面所提到的每一样调料蕞好不要省略，至于调料的量，这个不好表述，根据自己的口味和平时做饭的经验调配就好。另外，有玉米糠的话加一点就更觉漂亮了。

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